2010年 01月 21日
こんばんは! metropole muffinこと、メトロのマフィンです。 今日の暖かだったこと。。。18度。 ファンヒーターなしでも大丈夫、な昼間。 やはりお天気が程よいと皆さんの出足も有難いくらいで。 2時過ぎには黒ゴマお芋さんの焼きあがり、とひごなびに表示したことででしょうか。 黒ゴマお芋さんは完売いたしました。 初めての方も、I歯科のお嬢さん達も、いつもいらっしゃるキャラメルお好きなあの方も、目パッチリのお母さん似の坊やも慣れてくださったかな?笑顔がこぼれます。そうしてミトンさんも。 でもお話など皆さんとゆったりできるはずもなく。。。同時期になんと富合から福原さん!ラジオネームはイチゴ屋さんが来てくださった!のであります。 お客様のお求めのマフィンをラッピングしている間に、お持ちくださったイチゴを手際よく箱に詰め替えて。。。うはーた~んとござりまする!多くないかな?ってほどに可愛い姿のイチゴが盛りだくさんです。 これは明日、何かやらねば。。。23日にもイチゴを使おうと思っていたのですが、やっぱり福原さんちのイチゴは格別です。やや小粒になってきたと聞いていたので、それそれ!小粒が欲しい~と申した結果が今日のイチゴ大集合になったわけです。この時期は小粒といってもまだ酸味が強かったりするのですが、福原さんちのイチゴは無論甘さはまだこれから~には違いないといっても酸っぱくない、スッキリした口当たり、上品な出走りの味わいがあるのです。ですから生クリームと喧嘩しないんです。 これはいいんじゃないかな。。。と思いながらも、なんだか本当にいろんな人に助けられているのですわ。ホント。 昨日は下ちゃんもご夫婦で珈琲持ってきたけん、と。ワンドリップは久し振りに仲間入りです。 その後にはホワイトリリーさんもお遣いものでとお求めいただき有難やーでした。 で、しばしリリーさんと話していたら、「みんなここは儲かっているって思っているんですよ」ですって・・・。 ええええええ。。。。そんなぁ~儲かっているならも少しなんとかなっているだろうになぁ~ですってば。 なんとかって、そのポストだってあのまんま(苦笑)置いたまんまだし、雨樋も直してないし、軒もちょっとおかしな具合になっているし、厨房の中はそりゃもう~ホントに気丈な連中(機械なんか、備品もね)でなんとか持ちこたえておりますがな~。床も天井も…ワタシも(これは治しようがないッか、笑)…きりがないね、言い出せば。それで儲かっているって。。。そんな殺生な。。。です。 もう~皆さんたんと来てください。 やっと今年で4年です。そんなに長くはシャキシャキできませんのでね、ゆっくりボチボチと言いながらもそれじゃ材料代の値上がりについていけまへんがな~(ありゃワタシはどこの人?苦笑)。時々ダッシュで頑張りますがな。 美味しいイチゴも来たことだし、明日は。。。何しまひょ! あ、あのどなたかの・・・お忘れ物ですよ~フリースの手袋! 久し振りに・・・フィービ・スノウ♪ Phoebe Snow 上、クリックね #
by metropole
| 2010-01-21 00:26
2010年 01月 18日
こんばんは metropole muffinこと、メトロのマフィンです。 休みだからといって、のんびりできない今週はね。 明日はお天気良いようだし、明後日は曇り空でも18度! マフィンを焼き焼きしなきゃ、と思いながら。。。 ああ、淺川マキさんが亡くなった・・・という訃報。 もう、何も・・・声がないデス。 だいせんじがけだらなよさ。。。 Hustlin' Dan ハスリン・ダン(1972) 上、クリックね あの娘がくれたブルース 上、クリックね 夕凪のとき 上、クリックね #
by metropole
| 2010-01-18 20:09
2010年 01月 17日
こんばんは! metropole muffinこと、メトロのマフィンです。 お天気に左右されてます。。。というわけで、昨日今日はボチボチ楽しい方々がいらっしゃってホッと少し安堵の工房。 で、今日は「キャラメルって作ってるんですかぁ?」と素朴な質問。 はいな~作ってます。 毎度のことですが、ソースパンでお砂糖に少しの水、170度を越えればカラメル状になりますので、頃合を見計らって。。。ややビターっという辺りの焦げ気味になったところに生クリームをどどっと注ぎ、様子をみながらっという具合に作っております。 但し、配合は全く適当です(苦笑) それで多少のキャラメルの色合いの違いやお味の違いも日々違ってくるわけです。 こんな風ですねん。(片手で撮るのって結構難しいですワ・・・汗) とろ~りが難しい。適当なので、冷えた場合にどの程度固まるかがね。 固過ぎても軟らか過ぎても困ったちゃんです。 で、今日はひごなびでもアップしていたようにキャラメルマフィンの他に、黒ゴマお芋さんにもキャラメルがけでご用意しました。 た~っぷりお芋さん入っておりましたでしょ。。。。有難うございます。 ところで今日は夕方からちょっとブレッドバージョンを! メトロポール・ブレッド。。。といってもマフィンの生地のアレンジです。 NYローファットブレッドに続き、今日試し焼きしたのはチーズブレッド。 プロセスチーズをダイスカットしてた~んまり混ぜ込んで焼き上げただけですけれど、これが焼き上がりの匂いがたまらないんですってば! で、そのままをカットして食べてもいいんですが、ホットプレートでこんがり焼き目をつける程度でいただくのがお薦めです。 デニッシュのような味わいになるんです。 寒い時には便利なチーズブレッドではないでしょうか。。。 フライパンで軽く焼き目をつける程度で美味しい~~です。 今週末からお披露目。。。しましょか(笑)。 やっぱり合うのは、ニューイングランド・クラムチャウダーでしょね! やさしい都会 平山三紀 上、クリックね #
by metropole
| 2010-01-17 22:41
2010年 01月 15日
今朝まで雪は残ってました。 乾雪は珍しいかも、ね。ですよね、庭も寒々ですが、工房も寒々。。。静かですもんね~と思っておりましたが、今日は昼間の日差しに誘われて~皆さん、思い出したように(笑)。。。いえいえ有難いことで、ようこそいらっしゃいましたぁ~です。 お陰様で夕方には最後のチョコバナナも1個に・・・・じゃ、これはお土産ね、と差し上げた次第。 肥後のいっちょ残しは・・・ワタシが食べることになるのですが、ここ数日食べっぷりもよくって・・・残ったマフィンはワタシが食べるのですもんね。 ちょっと、食べ過ぎです(苦笑) 身体が冷えるとよくないのでミトンさんにはワタシのコートをすっぽりひざ掛け状態でキャラメル焼き上げをお待ちいただきながら、あれこれ~でした。 ユンイのおよめちゃん、お電話いただき一個ずつあるものをね~と。 相方の少年のような。。。怒られるかな?!ダーリンのご希望でキャラメルクリームマフィンを。。。 ただ、今日はキャラメル混ぜすぎてややよろよろクリームになってしまって、で、ペナルティ(ペコリ) 熊大の卒業お二人組は、卒論提出のご報告! 「ふあ~~~」とお疲れモードでしたね。 仲の良いお二人は、もうここでもお馴染みになりましたが、おひとりは東京へ就職。もうおひとりは神奈川です。 でも、東京と神奈川って、こちらの感覚では熊本と八代。。。位かな、と申しましたらなんだかそれなら近いね~と安心顔。 徹夜続きのような毎日だった模様で、パソコンと格闘。。。で、卒論提出!あとは発表の場を待って、目出度く卒業です。 春は淋しくもなりますが、頼もしい女性がまた世の中に巣立っていくのですものね、良かったね~の春でもあります。 ホント、寒いのですがたくさん冬を経験している身で言えば。。。やはり春遠からじ、です。 日差しも随分と違って見えます。 本当に季節が変わっているのが分かるような年齢になってきたかぁ~とちょっと悔しいぞッ!なんてね。 やはり熊大のお嬢さん。 今日は成人式を迎えられたお嬢さんのいらっしゃるブルーベリーオバサマとおいでになったタイミングが一緒でした。 で、成人式の話から和服の話にね。 熊大のお嬢さんもブルーべりーオバサマのお嬢さんも晴れやかなお色の振袖だったご様子でしてね。 そこでワタシ、力説! も、本当に着物は晴れやかな綺麗な色を着てくださいね~と。 洋服より和服の方があっという間に綺麗な色を着れなくなっちゃいますからね! 渋めや黒といった地味な色を基調にした成人式の振袖が増えてきた中、矢張り、玄人さんじゃないんですから、成人したお嬢さんの着るものはホントにその時だけなんですから、って。 ああ、もう~綺麗な色の着物とはどんどん無縁になっていくのは淋しいものですが、あんまり見っとも無い格好は出来ないですもんね。 ただし・・・その分、洋服は派手になっちゃうぞ~なんてね(苦笑)。 あ、いつも来てくださる熊大のお嬢さんも成人式だったです。 真っ白のフリースのジャケットコートが若さだな~と感心していたら、なんと今年成人式だったんですって。 劇団「青い鳥」で「かいじゅうたちのいるところ」の大きな絵本を作ったり。。。でしてよね。 うわあ~そういう活動もしてらしたんですね。 歴史あるサークルです。「青い鳥」。 うちにも「青い鳥」にいた熊大生が下宿していた頃があったんですよ、と話していたら・・・ありゃ~それはなんと・・・もう~30数年も前のこと。 きゃーワタシも古くなっておりますだわさー。参ったね、こりゃこりゃです。 で、ワタシの成人式って・・・あ、仕事してました。 当時はRKKに通っていた頃で、当時の上司というかボスですね、「どうせ成人式にいくんだから、会場内をちゃんと観て、戻ってレポートしてよ」と。 成人式には振袖でなく、付け下げを着てスタコラでした。あ、七光で撮影して貰いました。その写真、あるんですけれどね、も、そりゃオオバカ者の顔つきです。 若い頃は気負って背伸びして、本当に恥ずかしいったらありゃしない顔してます。 君はど、どーしてそんなに蓮っ葉な目つきをしておるのか!と見る度に顔から火が出ます!(出そうですなんてもんじゃありません)。 まあ、そういうわけで。。。どういうわけで?!。。。最近は開き直っております。 あんなに見っとも無い時代をよくも生きてきちゃったもんだって。あんなに見っとも無いことぁ~もう~ないだろうと思いながら、ちょっと居直っておりますでしょうね。 でもそうなのか。。。もう~あんなに見っとも無いことぁ~ない、ですよね、ですよねぇ。。。。ないッ!と誰かゆーてください。じだばた。。。 バレンタインが近づいて、チョコの量を多くして、ますます美味しいんだぞぉ~~~! メトロポール・マフィンの名物チョコバナナだぞぉ~~笑 ドゥ・ユー・リメンバー・ミー 上、クリックね #
by metropole
| 2010-01-15 01:56
2010年 01月 12日
こんばんは! metropole muffinこと、メトロのマフィンです。 冷え込んで参りましたね。 休み明けの火曜日は、ちょっと淋しくなるような・・・日でして、ま、こんな日には掃除かなとボチボチ、あっちやこっちをお掃除~で、でもあまりにも静かになってしまったので、ええい~ままよ!と閉めて帰宅しました。 今日は、可愛い可愛い七五三で三歳になったMIKUちゃんが「あ、いい匂いがするう~」と飛び込んできてくれたのが何よりの幸せでした。 お母さんもお仕事をお休みして、三歳児検診だったんですね。 お子様用の青い柄も可愛いマスクをしたMIKUちゃんにお持ちいただいたのは、今日から作り始めたキャラメルクリーム・マフィンでした。 日曜日にいらしたレモンバームさんからいただいた福原さんちのイチゴを残していたのでちょこんと乗せて、MIKUちゃんがお持ち帰りでしたが、召し上がるのはお母さんかな!? 毎日キャラメルソース、作っていますが今日は静か過ぎてね。。。。だからキャラメルクリームになっちゃって、プレーンマフィンにもったり~と入れ込んで、トップにもこんもりとね。 どうぞ皆さま、お風邪を召しませんように、ね。 ぬくぬく~してお過ごしくださいませ。 追伸:ミトンさん、「アバター」観ましたよ! セロテープ持参で3Dメガネにテープ貼って、額に貼り付けて見ましたよ(笑)。 Chet Baker She Was Too Good To Me 上、クリックね #
by metropole
| 2010-01-12 21:33
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